Biología Sapri
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El tipo de emulsión es nuestra proteína de soja aislada con mayor viscosidad y resistencia al gel, puede ayudar a los procesadores de carne a lograr una emulsión buena y estable y la unión al agua para reducir la pérdida de cocción y prevenir la pérdida de grasa y mejorar la estructura de los productos finales de una manera rentable.
La proteína de soja aislada es una forma altamente refinada de proteína de soja con un contenido mínimo de proteína del 90% en base seca.
Está hecho de soja NO-OGM, puede ser ampliamente utilizado en salchichas, bolas de carne, alimentos congelados rápidamente, productos de surimi, y otros productos cárnicos, alimentos de extrusión, proteína de soja texturada, alimentos vegetarianos, productos lácteos, alimentos, bebidas, etc.
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