Introducción: Las frambuesas son un 86% de agua, el 12% de hidratos de carbono, y tienen aproximadamente el 1% cada uno de proteína y grasa. En un importe de 100 gramos, las frambuesas ofrecen 53 kilocalorías y 6.5 gramos de fibra dietética. Las frambuesas son una fuente rica (20% o más del valor diario, DV) de vitamina C (32% DV), manganeso (32% DV) y fibra dietética (26% DV), pero tienen un bajo contenido de otros micronutrientes.
Son un alimento de bajo índice glucémico, con un contenido de azúcar total de solo el 4% y sin almidón. La estructura de la fruta agregada contribuye al valor nutricional de la frambuesa, ya que aumenta la proporción de fibra dietética, que se encuentra entre las más altas conocidas en los alimentos enteros, hasta el 6% de fibra por el peso total.
| Los elementos de análisis | Especificaciones | Los métodos de ensayo |
|---|---|---|
| La apariencia y color | El polvo de color rojo púrpura fino | Visual |
| El olor y sabor | Característica | Características organolépticas |
| Malla | NLT el 90% a través de malla 80 | 80 Pantalla de malla |
| Método de extracción | El agua | / |
| Disolvente de extracción | El agua | / |
| El contenido de humedad | NMT 5.0% | 5G / 105ºC/2hrs. |
| Contenido de cenizas | NMT 5.0% | 2G / 525º / 3hrs. |
| Los metales pesados | NMT 10ppm | Absorción atómica |
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Almacenamiento y embalaje (Área ordenada y sin polvo):
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